2015

2015年が始まりました。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

生まれたのは島根県津和野町ですが
育ったのは実家のある山口県下関市、
そこに帰省してまいりました。

下関市は10数年前に県有数の水産市場「唐戸市場（からと）」をリニューアル、
週末は観光客向けにオープンし、観光客入れ込み数が増加しているエリアです。

おいしい魚を買う場所としてなじみ深かった唐戸市場、
戻った時には必ず訪れたい場所の一つです。

相変わらず活気あふれる市場で、ふぐや鯛、さざえやあわびなどが
わんさかと販売されておりました。

ふぐは身欠きのものを買ってきて家庭で引くのが下関流。
好みの厚さに引けるのでこのほうがおいしいのです。
今回は穴子とふぐが私の担当。それなりにがんばりました。

特におさかなは地域ごとの特色があるので
その地その地の面白いものを探すのに魚の市場は適しています。
魚は食の中でも最も大きな観光資源だと思っていますが、
市場を歩く楽しみは地域の食への関心を高めてくれることを実感しました。

今年はこんな「食×地域」の領域でも
新しいことに取り組みたいと思っています。<中島秋津子>