うちもつ鍋

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今年になって友人の話に刺激され初めて家で作ってみた「もつ鍋」。
面倒かなーっと思ってましたが
びっくりするほど簡単なのではまってしまってます。
ポイントは鮮度の良い丁寧に下処理されたホルモンを手に入れること。
あとはニラ・キャベツ・お豆腐のみ。
ビールはもちろんですが、スパークリングもよく合う。
鹿児島は黒牛自慢ですからね、地元だから手に入る
おいしい食材を楽しむすべを一つ覚えました。
我が家のおすすめは、
①ホルモンの下茹では高温で短時間で。
②ゆず胡椒または山椒をたっぷり使うこと。